Salmão com ervilhas e ovo escalfado

Dificuldade: Médio

Receita para 2 pessoas

Ingredientes:

2 lombos de salmão

250 gramas de ervilhas

2 ovos

1 chalota

75 gramas de chouriços

sal q.b.

pimenta q.b.

Receita:

Coloque ao lume numa panela com água a ferver as ervilhas e deixe cozinhar durante cerca de 5/7 minutos. Enquanto as ervilhas cozem pique a chalota e o chouriço e leve a refogar durante 3/5 minutos até ficar crocante. Assim que as ervilhas estiverem cozidas tempere com sal e triture tudo até criar a consistência de um puré. Aqueça uma chapa de grelha e leve o salmão a cozinhar, inicialmente do lado da pele durante 4 minutos e do outro lado 1 minuto. Num tacho coloque água quente e antes que comece a ferver adicione os ovos e deixe a escalfar durante 4 minutos em lume brando.

Uma receita tradicional com um toque moderno!

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