Gazpacho com ovo e coentros

Dificuldade: Fácil

Receita para 3/4 pessoas

Ingredientes:

8 tomates em rama

1 cebola roxa

1 chalota

1 pepino

1 pimento vermelho

2 colheres de sopa de azeite

1 colher de vinagre balsamico

sal q.b.

pimenta q.b.

Receita:

Retire a casca do pepino e corte o mesmo aos cubos. Corte tambem em cubos os tomates, a cebola roxa, a chalota e o pimento, triture tudo com uma liquidificadora ou com uma varinha mágica. Assim que conseguir a consistencia de um creme junte o vinagre o azeite e tempere com o sal e a pimenta. Coloque no frigorifico cerca de 2 horas antes de servir. Como sugestão sirva o Gazpacho com cubos de pão torrado, pedaços de ovo cozido e folhas de coentros.

Fresca, reconfortante e muito saudavel são só três das muitas qualidades desta sopa deliciosa!

Delicie-se!