Peito de Pato com abóbora e laranja

Dificuldade: Médio

Receita para 2 pessoas

Ingredientes:

Peito de Pato com +/- 200 gramas

2 Chalotas

500 gramas de abóbora

3 Laranjas

1 colher de chá de açúcar

Rebentos de coentros

Sal q.b.

Receita:

Leve ao lume a abóbora a cozer em água durante 15 minutos.

Depois de cozida utilize uma varinha mágica ou uma liquidificadora para fazer o puré e reserve o mesmo para o empratamento.

Entretanto faça alguns golpes na pele do peito de pato e coloque-o numa frigideira fria com o lado da pele virado para baixo, leve ao lume médio/alto e deixe cozinhar a parte da pele durante 7 minutos, assim que a pele esteja torrada e crocante, vire a peça e deixe cozinhar durante 4/5 minutos do lado da carne (o objectivo é que a carne fique rosada no seu interior).

Retire o peito da frigideira e deixe repousar a carne durante algum tempo (durante 3/4 minutos) para que os sucos da carne se espalhem, na mesma frigideira adicione duas chalotas cortadas ás rodelas e deixe fritar um pouco na gordura do pato, assim que começarem a ficar transparentes junte o sumo de uma laranja e uma colher de chá de açúcar e deixe o molho reduzir.

Para o empratamento coloque o puré de abóbora sobre o peito de pato fatiado, adicione o molho e junte os gomos de uma laranja e os rebentos de coentros.

Aproveite estes sabores simples mas únicos, delicie-se!